SAUVIGNON BLANC RESERVE 2021

Dies ist der erste in Kleinstauflage produzierte Sauvignon Blanc aus dem Hause Barneys. Die Produktion beläuft sich auf rund 600 Flaschen. Dieser Sauvignon Blanc strotzt vor Geschmack und Frische und zeigt die besten Eigenschaften der alten und neuen Welt. Die Nase ist auffallend aromatisch und enthüllt geschnittenes Gras, schwarze Johannisbeeren und Paprika. Am Gaumen folgen Passionsfrucht, Stachelbeere, Pfirsich und eine subtile Mineralität. Dank des langen Kontakts mit dem Hefe Satz ist der Wein lebendig und vollmundig und zeigt ein perfektes Gleichgewicht zwischen reifer Frucht und pikanter Säure.

Die Ernte:

Die Vegetationsperiode 2021, insbesondere die Erntezeit, war durch gemäßigtes Wetter gekennzeichnet. Die Ernte begann aufgrund der ungewöhnlich kühlen Witterung nach dem Austrieb deutlich später als üblich. Nach der jüngsten Dürre war der Wasserstand weitgehend wiederhergestellt, was zu einem guten Wachstum der Reben, einer guten Traubenzahl und einer guten Beerengröße führte. All dies führte zu einer langsamen und gleichmäßigen Reifung der Trauben, die zu einem niedrigen pH-Wert, einem hohen natürlichen Säuregehalt und einer ausgezeichneten Fruchtqualität beitrug.

Speiseempfehlungen:

Geniessen Sie diesen Sauvignon Blanc Reserve alleine oder mit Frische Austern, gegrilltes Fischsteak mit Spargelrisotto, Fisch- und Langusten Pastete, Paprika-Huhn-Rührbraten, Hühner- oder Meeresfrüchtesalat mit asiatischem Dressing, Lachssushi