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Hacienda Monasterio

Die Bodega, gegründet 1990, gehört zu den ganz Großen der Region. Der jetzt verantwortliche Oenologe Peter Sissek war überzeugt von den Möglichkeiten der Tempranillo dieser Region und setzte schon bald ganz neue Maßstäbe. Er sagt: " Ich lege Wert auf extraktreiche, konzentrierte Weine, denn nur mit solchen Voraussetzungen kann ein Wein die notwendige Zeit im Barrique liegen, ohne vom Holz dominiert zu werden." Das Grundstück umfasst 120 ha, wovon 70 ha mit Reben bepflanzt sind. Das Lesegut stammt von Kalkhängen mit direkter Südausrichtung. Es wird strengstens selektioniert, die Trauben werden vor der Gärung kalt gemaischt, um gleich viel Extrakt und Farbe zu gewinnen. Der Ausbau erfolgt in franz. Eiche. Neben der Tempranillo haben alle Weine auch einen kleinen Anteil an Merlot und Cabernet Sauvignon.