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Billecart Salmon

Billecart Salmon

Billecart-Salmon ist eine der selten gewordenen Firmen im Familienbesitz und zählt in der Fachliteratur zu den besten Häusern. Es wird ein leichter, sehr frischer Stil angestrebt. Dies wird unter anderem durch eine sehr kühle und langsame Vergärung erreicht. So werden die fruchtigen Aromen der Traube perfekt bewahrt und die Komplexität erhöht. Der Rebberg Clos St-Hilaire liegt direkt hinter den Kellereigebäuden und zählt zu den «magischen» Rebbergen der Champagne. Der exzellente Boden aus Kreide und Tuffstein ist mitverantwortlich für die Komplexität der Aromen dieses raren Hors-Classe-Champagners.