Albor 2021

Die Trauben der Rebsorte Albillo Mayor, wurden einzeln aus alten Reben ausgewählt, die mit Tempranillo-Reben koexistiert haben.
Als Busch gezüchtet, mit maximalem Respekt für die Weinbaupraktiken, um die Pflanze und den Boden so respektvoll wie möglich zu behandeln.

Die Trauben werden nach einer strengen Analyse- und Verkostungskontrolle auf dem Feld bei ihrer optimalen Reife geerntet.
Die Trauben werden in Kisten von 15 Kilo von Hand geerntet, 24 Stunden lang auf 5 ° C gekühlt und dann durch einen Auswahltisch geführt, wo nur Trauben mit ausgezeichneter Gesundheit und Reifung für den Weinherstellungsprozess verwendet werden.
Nach dem Entrappen werden die hälfte der Trauben mit den Schalen kalt mazeriert. Anschließend wurden die Trauben gepresst und der saubere Most langsam in neuen 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche vergoren.

Der Wein reift 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern und Betontanks. Diese lange Reifung macht Albor de Resalte zu einem Wein für die Lagerung, perfekt, um ihn jetzt zu trinken und in den kommenden Jahren zu genießen.