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Bodegas Sierra Norte

Bodegas Sierra Norte

Die Bodegas Sierra Norte ist eine dieser typisch spanischen Weinerscheinungen, die wir so lieben! Sie liegt in der für Schweizer Vorstellungen unendlich grossen DO Requena (40 000 Hektaren Reben) auf 900 M.ü.M. Ein Grossteil der Requena-Weine wird industriell hergestellt und als Offenwein von eher schwacher Qualität verkauft. Dieser Umstand missfiel Manuel Olmo Férriz schon seit längerem und kränkte seinen Stolz. Mit grossem Eifer und viel Aufwand startete er auf dem Land seines Vaters und Grossvaters das Projekt, ausschliesslich hochwertige Flaschenweine herzustellen. Er richtete sich sogar seine eigene kleine Forschungsanstalt ein, um optimale Produktionsbedingungen zu ergründen. Eine neue Kellerei, sowie eine Halle zur Abfüllung und Spedition der Weine wurde gebaut. Wer aber ein romantisches Château erwartet, liegt falsch: Besucher werden in einem nüchternen Industriebau empfangen. Hier werden auch die Weine abgefüllt. Danach geht es sogleich in die Rebberge, Manuels ganzer Stolz, welche er mit Hingabe meist nach biologischen Vorgaben, pflegt. Uralte Bobal-Reben gedeihen im rauen Kontinentalklima auf mageren, roten (eisenhaltigen) Böden seit fast hundert Jahren. Aus diesen knorrigen "Veteranen" keltert Manuel den Pasión de Bobal, sozusagen die Essenz seines unermüdlichen Einsatzes für den Bobal und die DO Requena. Ein schön ausgewogener Rotwein mit dichter Struktur und charaktervoller, dunkler Kirschfrucht und einem kaum spürbarem Hauch Holz vom Barriqueausbau.

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